BOLLE DI CONOSCENZA parte 1: IL METODO CHAMPENOISE.
Lo spumante…da sempre protagonista grandi occasioni, tanto che stappare una bottiglia è sinonimo di festeggiamento. Vi siete mai chiesti...
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Il nostro blog ed i nostri eventi
VINI CHE NASCONO DAL FUOCO: LA VITIVINICOLTURA VESUVIANA
L’alba vesuviana deve aver avuto il colore purpureo del fuoco e un acre sentore di zolfo. Un’eruzione violenta - oggi si direbbe...
LA MELANNURCA: QUANDO UNA MELA AL GIORNO TOGLIE IL MEDICO DI TORNO
L’Annurca, un nome che evoca un frutto altamente rappresentativo della nostra regione. Non già pomo della discordia, piuttosto un...
PARMIGIANA DI MELANZANE: RIVENDICAZIONI DI PATERNITÀ
“Comfort food”. Il senso di appagamento che ti pervade al solo assaggio di quel piatto ti consuma, soddisfa un bisogno emotivo. Ti rende...
Da garum alla colatura di alici
Cos’è il garum e come si preparava? Il garum era uno dei condimenti tipici, realizzato dagli antichi romani, per arricchire primi o...
Panettone: tra storia e mito
Classico o rivisitato, con o senza canditi, acquistato, regalato…la cosa che mette d’accordo tutti è che il panettone (più di uno,...
FAGIOLO DENTE DI MORTO
Allontaniamo l’immagine inquietante evocata dal nome di questo legume. Il Fagiolo dente di morto è un gioiello di antichissime origini e...
“IL POMODORO DEL PIENNOLO”
Il Piennolo, ovvero uno tra i prodotti più tipici e storici dell’agricoltura regionale campana. Una varietà che trova nell’habitat...
IL CASATIELLO
Il casatiello, il più “nobile” preparato della tavola pasquale di ogni famiglia napoletana che si rispetti, è un lievitato farcito. La...
STORIE DEL VESUVIO: IL PISELLO CENTOGIORNI
Se c’è una cosa che non manca al nostro territorio, sono le materie prime agroalimentari e senza dubbio, la storia, radici profonde dalle...
L’AGLIANICO DEL VULTURE
Sulle pendici del Vulture – antico vulcano lucano, ormai spento – viene allevato un vitigno dalle origini antiche: l’Aglianico. Pur non...
IL FIANO IRPINO
La storia del Fiano, con ogni probabilità, ha inizio con l’arrivo dei coloni greci sulle coste campane. All’acme dell’impero romano, i...
ALESSANDRA DIVELLA BLANC DE BLANCS DOSAGGIO ZERO
A latere di una degustazione assai rinfrancante per toni e congetture, mi son svegliato stamattina con la necessità di mettere nero su...
“MAURICE – DANILO THOMAIN”
L’Enfer è una piccola sottozona valdostana. Sette ettari di vigna, scanditi da ripidi terrazzamenti a mezza costa sul versante sud,...
BENANTI VIGNA ROVITTELLO ETNA ROSSO
Armonia in rosso opera enologica di Benanti. A 24 anni dalla vendemmia, le sfumature sembrano esserci tutte, non in una successione di...
Rosso d’Asia – Picchioni
Un rosso di sostanza, netto, indivisibile e scevro di inutili stratificazioni. Sostanza appunto, com’inteso nella filosofia di Kant...
Tenuta di Valgiano – Palistorti 2018
Non lo nego, mi affascina la potenza del crepuscolo. Immagini, visioni di consuntiva ampiezza, come se il racconto, al suo crepuscolo, si...
“Come Vignaioli alla fine dell’estate”
Le appassionate pagine del più interessante “quaderno di campagna” che mi sia capitato di leggere. Profondo, definitivo, romantico,...
CANTINE BUONANNO – MARTES FIANO DI AVELLINO DOCG
I paradigmi sono rassicuranti nella liquidità delle cose che ci circondano. I paradigmi sono un porto sicuro dove rifugiarsi dalle...
“SAN FRANCESCO – GATTINARA” AZIENDA ANTONIOLO
Classico è quel vino di cui solitamente senti dire: “sto ribevendo” e mai “sto bevendo”. La classicità è ricchezza per chi l’ha...
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